La chef Patricia Courtois ganó hace poco el prestigioso premio Prix de Barón
B, que le fue entregado, entre otros, por su colega Mauro Colagreco. "La
convocatoria del concurso me pareció desafiante", manifestó en Conversaciones
en LA NACION , donde añadió que "quería ganar porque necesitaba volver a
Francia", a sus orígenes. Contó que dedicarse a la gastronomía no fue una
decisión, sino que "sucedió". En ese sentido, la chef que no cuenta con
formación de cocinera profesional porque no asistió a ninguna escuela de
cocina, dijo que en su familia siempre se cocinó. Courtois lleva adelante un
proyecto sustentable en los Esteros del Ibertá, Corrientes. "La cocina no es
solamente cocinar. Uno necesita saber qué pasa en el entorno", indicó sobre su
conexión con ese espacio. Sobre el final, adelantó el nombre del libro que
publicará próximamente y sobre el que trabaja hace un año: "Viaje al sabor". Read more