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El alimento de los dioses

June 28, 2019 08:32

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El chocolate fue uno de los grandes regalos que América le hizo al mundo. Los
mayas y los aztecas lo adoraban como si fuese un dios. Estos últimos lo
llamaban xocolatl, que es de donde los españoles lo tomaron para alumbrar el
término chocolate, que pasó de la misma forma al inglés o al portugués y a
formas muy similares en otros idiomas del viejo mundo como el francés
(chocolat), el alemán (schokolade) o el italiano (cioccolato). La base del
chocolate son las semillas de un árbol tropical que hasta hace 500 años sólo
crecía en las selvas americanas. El naturalista sueco Carl Linneo lo clasificó
siglos más tarde como "Theobroma cacao", es decir, el alimento de los dioses.
En origen así fue para las civilizaciones mesoamericanas, aunque también lo
comían los hombres. La llegada de los europeos en el siglo XVI posibilitaría
que el cacao y el alimento que de él se deriva conquistasen el mundo. Hoy es
una industria que mueve anualmente miles de millones de euros y se ha
convertido en símbolo de países muy alejados de la selva tropical que vio
nacer al cacao, lugares como Suiza o Bélgica, donde dicen que se elabora el
mejor chocolate del mundo. Pero mucho antes de que empresas como Lindt &
Sprüngli, Neuhaus o Ferrero endulzasen a medio mundo el chocolate protagonizó
su propia odisea histórica. Eso es lo que vamos a ver hoy en La
ContraHistoria, de manera que poneos cómodos, preferiblemente con un buen
tazón de chocolate y abrid bien los oídos porque lo que sostenéis entre las
manos tiene más historia de la que se piensa. En El ContraSello: \- La batalla
de Gettysburg \- ¿Perdió Cervantes la mano en Lepanto? \- Un recuerdo para
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