Las personas cada vez se informan más sobre aquello que consumen, sobre todo si se trata de alimentos. Calorías, origen, componentes, aunque no siempre las decisiones que se toman están sustentadas en datos correctos. Por eso, los profesionales reunidos en el Congreso CyTAL-ALACCTA 2019, el evento latinoamericano más importante sobre ciencia y tecnología de los alimentos, hicieron hincapié en la necesidad de que la información que circula en redes sociales y otros medios tenga sustento en la evidencia científica, para poder erradicar mitos y creencias equivocadas. En Paso Clave, Daniela Blanco y Mario Esman entrevistaron a Susana Socolovsky, Doctora en Ciencias Químicas y miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
