Entrevista a Alejandra, encargada de Confiterías Viegener en ocasión de las Pascuas 2025. Producción artesanal desde hace 60 años. https://viegener.com.ar/

Daniel Prieto, presidente de La Asociación de Hoteles, Restaurantes, confiterías y cafés de Buenos Aires, conversó con Nacho Girón y el equipo de La Mañana de CNN sobre la caída del consumo y el cierre de restaurants y resaltó que “se consolida una tendencia a la baja en el consumo”. Además, marcó que se registra una baja en el turismo extranjero y que tanto “el mercado interno como el externo vienen flojos”.

Nestor Reggiani, pastelero, panadero y presidente de la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) y Hugo Bazán, maestro pizzero, dueño de pizzería Di Parma en la provincia de Salta y tres veces seleccionado de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas en el mundial de la pizza en Parma, Italia, conversaron con Hernán Harris en La Mañana de CNN. Hablaron sobre sus experiencias mundialistas y el panorama económico.

La situación económica que trae aparejada la pandemia del Covid-19 ha generado el cierre de muchos comercios en la ciudad, específicamente los del rubro confiterías y restaurante. Ya anunciaron el cierre total de sus puertas el histórico Bar Avenida de Avenida Roca y Tucumán y también Reggio Café, ubicado en Italia 1325. Pero, lamentablemente, bajarán las persianas otros locales gastronómicos de la ciudad.
“Se van a dar muchas bajas en restaurantes. O nos dejan trabajar o se hacen cargo de nuestras estructuras”, dijo en diálogo con Ahí Vamos (de lunes a viernes de 7 a 9 por La Super FM 96.3), Adrián Muscarsel, propietario de El Nuevo Molino y vicepresidente de la Cámara de Confiterías y Restaurantes del Alto Valle.

“Van a cerrar otras dos confiterías más en Roca, además de las dos que ya cerraron. Por respeto a los dueños no los voy a decir”, adelantó Muscarsel.
Agregó que “la situación que atraviesan los restaurantes son aún peor, porque tienen las estructuras más grandes. Necesitamos una solución”.
Analizando la situación, los locales del rubro gastronómico en el Alto Valle “tenemos promedio 9 empleados por lugar”, detalló.
Esta semana se realizará una videoconferencia con la gobernadora de Río Negro Arabela Carreras y la ministra de Turismo, Cultura y Deporte Martha Vélez, junto a los representantes del rubro Hotelería y también los de Confiterías y Restaurantes.
“1800 familias que se podrían quedar sin trabajo, necesitamos una solución urgente”, dijo finalmente Muscarsel.

Actualidad del sector

Nos cuentas como será el funcionamiento Eduardo Serdoch, Presidente de la Asociación empresarial hotelera gastronómica Valles de Río Negro.