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#Salud | Jonatan Konfino: "La escuela podría brindar alimentos de buena calidad"

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June 21, 2019 09:14

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"Las clases más altas tienen una expectativa de vida mayor. Se alimentan mejor y viven más tiempo". Menos viandas y de peor calidad: Un nuevo ajuste en los comedores escolares y aumento de la obesidad. El sobrepeso aumentó de 17 por ciento a 27,8 y la obesidad, de 3,2 a 6,1. Las prevalencias son mayores en los sectores de mayor vulnerabilidad. Jonatan Kontino publicó en Página 12 un completo análisis de la situación. Con él conversamos. "El concepto de salud fue evolucionando con el tiempo". "Hay una epidemia mundial de obesidad que tiene que ver con el sedentarismo y los alimentos ultra procesados".
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