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Receta de los "Spaghetti alla carbonara" en #ItalianosDelMundo - @luciacapozzo

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10 de septiembre, 2017 12:38

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Lucia Capozzo pasó por #ItalianosDelMundo y nos dejó la receta de los "Spaghetti alla carbonara".. ¡Te compartimos la receta y escuchá la nota!. Italianos del Mundo" Todos los domingos de 12 a 14 por Radio Palermo 94.7 con la conducción del Dr. Donato Spaccavento.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 g de Spaghetti
- 150 g panceta
- 4 yemas de huevo
- 100 g de queso Pecorino
- 2 cl de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Batir las yemas en un bol con una pizca de sal y 1/3 del queso Pecorino rallado
- Calentar una sartén profunda con aceite a fuego medio y en cuanto esté caliente
incorporar la o panceta fileteada en trozos pequeños , cocer hasta dorar.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo y salada y, una vez transcurrido el tiempo de
cocción, colarla y volcarla en la sartén con la panceta.
- Mezclar bien y , con el fuego apagado, añadir las yemas batidas con un par de cucharadas
del agua de cocción de la pasta; mezclar durante unos 30 segundos.
- Añadir el resto del queso Pecorino rallado , mezclar y servir con un toque de pimienta
negra molida. Leer más

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