Audio cuts

La picadita de Jorge Halperín del 20-9-22

Programa: "Revolución del Viernes". - Instagram: revoluciondelviernes Radio: Radio CV. - Instagram: radio_cv Periodista: Alejandra Herrera. - Instagram: ale_herrera_ok Entrevistada: Vanina Pascutti, fundadora de "Yacaratiá Delicatessen”. Vanina Pascutti desde la ciudad de Eldorado, en la provincia de Misiones, fundó "Yacaratiá Delicatessen", una empresa que realiza confituras con madera comestible. En esta entrevista nos cuenta sobre el legado de su padre, Roberto Pascutti, el impulsor de "Yacaratiá Delicatessen”. Así, explica que “parte de la investigación y el proyecto de mi papá, era que sea un proyecto sustentable; o sea, que sea para beneficio de generaciones futuras, no sólo por lo que es el árbol en sí; sino, en la forma en la que vos convivís. Como nosotros sólo producimos lo que otros dejan como descarte; entonces, no necesitamos hacer plantaciones ni es la animosidad hacerlo. Por eso, es un producto delicatesen. Delicatesen, significa cuando un producto es exclusivo, exquisito, raro y no de producción masiva”. Asimismo, nos comenta qué producen con madera comestible y sus múltiples usos gastronómicos que, aún la sorprenden. A su vez, señala, entre otras cosas, que “realmente es un producto que es muy adaptable, y que creo que puede responder a las exigencias más grandes que tenga cualquier chef, con la creatividad sin límites para hacer”. Instagram: yacaratiadelicatessen Facebook: Yacaratia Delicatessen Facebook de los Bombones de Madera: Bombones de Madera Página de Facebook: Maderas Comestibles

Síntesis del pensamiento del antropólogo de la América Profunda en palabras de Hernán Nemi, a partir de sus vivencias con las comunidades guaraníes y las pautas culturales de Occidente que nos atraviesan. Imprescindible abordar estos pensamientos que nos determinan, tan presentes en el hueso del día a día, de quiénes somos y hacia dónde vamos en esa dicotomía del ser y el estar.

un capítulo de su nuevo libro sobre toda la historia argentina

Hablamos con Mirian Sotelo sobre la victoria territorial de la Comunidad Jahavere y la importancia de la lucha por los derechos.